LIBRITOS DE HUEVO DURO PIMIENTO ROJO Y ACEITUNAS

INGREDIENTES

8 libritos de lomo

1 lata de pimiento rojos asados

2 huevos duros

20 aceitunas rellenas picadas

Huevos para rebozar

Pan rallado

Sal y aceite

Patatas chips

PREPARACIÓN

1º: Coger los libritos y rellenarlos con el huevo duro, las aceitunas y el pimiento rojo asado, todo bien picadito.  

2º: Cerrarlos poner un poco de sal, pasarlos primero por el pan rallado y luego por el huevo batido.

3º: Poner al fuego una sartén con aceite y freír los libritos, hasta que estén doraditos y hechos por dentro. Acompañar de unas patatas chips.

                                              LA CUINA de la NICA*