domingo, 7 de abril de 2019

DONUTS HECHOS EN EL HORNO


INGREDIENTES  20 UNIDADES     
10 gr de levadura de panadera seca o 25 gr de levadura fresca
240 gr de agua
3 yemas de huevo
550 0 620 gr de harina
100 gr de azúcar
55 gr de mantequilla
Para rebozar; 50 gr mantequilla, ½ cucharadita de canela en polvo, 100 gr de azúcar
PREPARACIÓN
1º: En un recipiente deshacemos la levadura fresca (o seca) en el agua, y añadimos las yemas de huevo.
2º: Una vez integrada la levadura en el agua añadimos la harina y el azúcar, mezclamos.
3º: Añadimos la mantequilla derretida y amasamos, durante 5 minutos. Formamos una bola y la ponemos en un recipiente amplio untado con aceite, tapamos con un film y dejamos levar durante una hora.
4º: Pasada la hora des-gasificamos la masa. Volvemos a volear y volvemos a poner en el recipiente tapado con papel film y dejamos toda la noche en la nevera.
5º: Sacamos la masa y estiramos, (esta manejable y se puede trabajar) estirar con el rodillo de 1 cm de grosor. Con un cortador de rosquillas, hacer las rosquillas.
6º: Colocamos las rosquillas en una bandeja de horno, sobre un papel de hornear, tapamos y dejamos levar 1 hora.
7º: Con el horno precalentado a 180º con aire durante 12 a 15 minutos.
8º: Mientras se enfrían derretimos la mantequilla.  En un plato mezclamos la canela con el azúcar.
 9º: Pintamos los donuts primero por debajo y luego la parte bonita con mantequilla y rebozamos con la canela y el azúcar.

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BIZCOCHOS CON COBERTURA DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS


INGREDIENTES 
1 yogur con sabor a limón o natural
3 huevos
1 sobre de levadura
1 medida del vaso del yogur de aceite de girasol
2 medidas del vaso del yogur de azúcar
3 medidas del vaso del yogur de harina
La ralladura de un limón
El zumo de un limón
Mantequilla y harina para el molde
300 gr de chocolate de cobertura
50 gr de almendra granillo tostada
PREPARACIÓN
1º: Poner en un recipiente todos los ingredientes, menos las claras.
2º: En otro recipiente montar las claras a punto de nieve fuerte, a continuación con las mismas varillas, de haber montado las claras batir bien el resto de los ingredientes hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.
3º: Una vez bien batido, añadir las claras a punto de nieve fuerte. Con una varilla de mano y con cuidado, mover de arriba abajo  con movimientos envolventes para que las claras no de bajen.
4º: Poner la masa en un molde de bizcocho untado con mantequilla y enharinado para que no se pegue.
5º: Con el horno precalentado a 170ºc, hornear durante unos 45 minutos más o menos, todo dependerá del horno. Para saber si está cocido pinchar con un palillo, si sale limpio es que el bizcocho ya está hecho, si no dejar unos minutos más. Dejar enfriar y cortar el  bizcocho.
6º: Derretir el chocolate en el microondas, una vez derretido añadir la almendra de granillo tostada, y cubrir los bizcochos.
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HOJALDRE CON SALSA ROMESCO Y ESPÁRRAGOS


INGREDIENTES                              
1 lamina de hojaldre
2 manojos de espárragos verdes finos
1 huevo
1 bote de salsa romesco
Semillas de sésamo

PREPARACIÓN
1º: Lavamos los espárragos y los untamos en aceite y sal
2º: Ponemos la masa de hojaldre en una bandeja, encima de un papel de horno, pinchamos y ponemos otro papel de horno encima del hojaldre, luego colocamos encima otra bandeja para que la masa no suba y quede una masa fina y crujiente, la hornearemos durante 15 minutos a 180º. Pasados los 15 minutos sacamos del horno y  pintamos los bordes con huevo, le ponemos semillas de sésamo por el alrededor y la cubrimos con salsa romesco, sin llegar  a los bordes, se colocan los espárragos y lo volvemos a introducir en el horno otros 15 minutos más o menos

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domingo, 24 de marzo de 2019

PAN DE TROMPETAS DE LA MUERTE


INGREDIENTES                              
350  gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadero
20 gr de aceite
165 ml de agua
150 gr de trompetas de la muerte
4 cucharadas de harina
1 litro de leche
1 pizca de sal

PREPARACIÓN
1º: Poner la harina con el sobre de levadura de panadero en el vaso de la thermomix,. Poner velocidad 4 unos segundos, para que se mezcle bien. A continuación poner las setas picadas bien pequeñas y vuelve a mezclar.
2º: Añadir el agua tibia, el aceite y una pizca de sal. Amasar a velocidad espiga durante unos 10 minutos aproximadamente. La masa tiene que estar elástica y poco pegajosa. Según la harina que se utilice, puede ser que falte un poco de agua.
3º: Cuando la masa esté lista, hacer una bola y dejar reposar dentro de un recipiente, untado con aceite de oliva y tapado con un papel film. Dentro del microondas hasta que doble de volumen.
4º: Una vez haya doblado de volumen, sacar la masa y hacer 4 porciones iguales. Encima de  una mesa de trabajo enharinada amasar un poco, y formar los panecillos, colocar los panecillos en una bandeja de horno y encima de un papel parafinado. Tapar con un paño de cocina y dejar que doble de volumen, una hora más o menos. En un sitio que no tenga corriente de aire.
5º: Precalentar el horno a 220º. Cuando haya doblado de volumen,  hacer  unos cortes en el pan, pulverizar el horno con agua y hornear unos 20 o 30 minutos. Cuando empiece a quedar tostado ya se puede sacar. Dejar enfriar encima de una rejilla

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CROQUETAS DE TROMPETAS DE LA MUERTE


INGREDIENTES
70 gr de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla
15 gr de trompetas de la muerte deshidratadas (Secas)
4 cucharadas colmadas de harina
¾ de litro de leche entera
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Harina blanca
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
1º: Poner las setas en remojo, con agua templada  para rehidratarlas. Pasados unos 20 minutos las escurrimos bien y las picamos a trozos bien pequeños.                
2º: Pelar y picar la cebolla en la picadora, sofreímos con un poco de aceite y la mantequilla, hasta que esté bien sofrita. Añadimos las setas picadas y cocinamos durante unos 3 minutos, salpimentamos. Añadimos la harina y mezclamos con las setas y  la  cebolla. Cocinamos unos 3 minutos para que la harina no sepa a cruda.
3º: Echar la leche caliente con la nuez moscada y remover hasta que se espese la bechamel,  cocinar hasta que la masa se  quede homogénea y espesa. Poner la masa en un recipiente, tapada con un papel film y dejar reposar durante 24 horas.
4º: Pasadas las 24 horas coger porciones de masa y formar las croquetas, pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
5º: Freír en una freidora hasta que estén doradas. Servir calientes.

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CROQUETAS DE POLLO 2019


INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL
150 gr de harina
1 litro de leche entera
INGREDIENTES
40 ml de leche
125 gr de mantequilla
1 pizca de nuez moscada
Sal
1 cebolla de Figueras
500gr de pollo
1 diente de ajo
Pan rallado
2 huevos
Aceite de oliva

PREPARACIÓN
1º: Picar un poco las pechugas de pollo en una picadora.
2º: Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo en la picadora,  sofreímos con un poco de aceite, hasta que esté bien sofrita. Añadimos el pollo picado, mezclamos y se le pone sal. Cocinamos unos de minutos, retiramos y reservamos.
3º: Poner en una cazuela la mantequilla y dejamos derretir, añadir la harina y cocinar, para que la harina no sepa a cruda,  echar la leche caliente la nuez moscada y remover hasta que se espese la bechamel, añadir el pollo que tenemos reservado y cocinar hasta que la masa se  quede homogénea y espesa. Poner la masa en un recipiente, tapada con un papel film y dejar reposar durante 24 horas.
4º: Pasadas las 24 horas coger porciones de masa y formar las croquetas, pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
5º: Freír en una freidora hasta que estén doradas, servir calientes.


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domingo, 17 de marzo de 2019

BACALAO A LA PORTUGUESA


INGREDIENTES                              
4 lomos de bacalao
2 cebollas
4 patatas
Aceite
Pimentón de la vera
Harina
Vino blanco
PREPARACIÓN
1º: Poner aceite en una sartén y pochar la cebolla cortada a juliana con aceite de oliva virgen, una vez pochada se aparta la sartén del fuego y se le hecha una cucharada pequeña de pimentón de la vera  y removemos para que se mezcle con la cebolla y un vasito de vino blanco y dejamos que se reduzca durante 2 minutos.
2º: Poner aceite abundante en una sartén y freír las patatas cortadas a rodajas no muy gruesas, una vez fritas se colocan en una fuente apta para el horno.
3º: En la misma sartén, eliminando un poco de aceite, freír los lomos de bacalao previamente enharinados, una vez fritos los lomos de bacalao, colocar encima de las patatas y encima poner la cebolla.  No es necesario que se frían demasiado ya que se terminaran de hacer en el horno.
4º: Con el horno precalentado a 170º con calor arriba y abajo cocinar durante 10 A 15  minutos.
5º: Retiramos del horno y servimos caliente.

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HUEVOS BENEDICTINOS CON SALSA HOLANDESA


INGREDIENTES  PARA LA SALSA HOLANDESA
2 yemas de huevo
1 zumo de limón recién exprimido
150 gr de mantequilla sin sal cortada en cubos pequeños
Pimienta negra
INGREDIENTES  PARA LOS HUEVOS BENEDICTINOS
4 huevos
4 tiras de beicon ahumado
4 rebanadas de pan de molde
1 cucharada de vinagre blanco
Sal y pimienta

PREPARACIÓN PARA LA SALSA HOLANDESA
1º: Apartaremos las yemas de las claras y batiremos las yemas bien batidas al baño maría, con un poco de zumo de limón, fundiremos la mantequilla en una sartén y la iremos incorporando sin dejar  de batir,  poco a poco hasta formar una salsa homogénea. Tendremos que tener cuidado con no echar el suero que deja la mantequilla, el suero es lo que queda en el fondo de la sartén
PREPARACIÓN
1º: Poner en una olla abundante agua con un poco de vinagre blanco, la llevaremos a ebullición, echaremos los  huevos de uno en uno y lo dejaremos durante unos 4 minutos, sacamos del agua y reservamos.
2º: Poner las rebanadas del pan de molde en una tostadora, cuando estén tostadas se recortan con un aro de cocina y se reservan.
3º: Pasar el beicon por la sartén.
4º: Poner encima del pan de molde una loncha de beicon  pasado por la sartén, a continuación el huevo poche y cubrir con la salsa holandesa, salpimentar al gusto

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sábado, 9 de marzo de 2019

BIZCOCHO CON HARINA DE ALGARROBA


INGREDIENTES
50 gr de harina de algarroba
200 gr de harina
200 gr de azúcar
4 huevos
100 ml de aceite de girasol
1 yogurt
1 sobre de levadura en polvo

PREPARACIÓN
1º: En un recipiente mezclar los huevos con el azúcar, una vez batidos añadir  el aceite, la harina, la harina de algarroba y la levadura tamizada, seguir batiendo hasta que quede una masa homogénea.
2º: Con el horno precalentado a 170º, hornear durante unos 35 0 40 minutos, pasados los 40 minutos más o menos abrir el horno y comprobar si el bizcocho está hecho, comprobar con un palillo. Si sale limpio es que ya está hecho, y si sale con masa hay que dejarlo unos minutos más.


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ALMENDRADOS RELLENOS DE CREMA DE CAFE

INGREDIENTES
175 gr de almendra molida
2 claras de huevo
325 gr de azúcar glas
60 gr de almendra crocante
Mantequilla
150 gr de queso blanco para untar
Café soluble
PREPARACIÓN
1º: Precalentar el horno a 180º
2º: Batir las claras a punto de nieve bien firmes. Añadir 225 gr de azúcar glas y la almendra molida y mezclamos, con movimientos envolventes. Introducimos esta mezcla en una manga pastelera, con una boquilla lisa de 1 cm de ancho.
3º: Poner un papel sulfurado encima de una bandeja de horno o dos. Derretir un poco de mantequilla y con un pincel pincelar el papel sulfurado. Disponer encima porciones de masa formando unos círculos, de unos 3 cm de diámetro cada uno. Espolvorear los almendrados con almendra crocante y hornear unos 12 minutos, sacar del horno y dejar que templen. Despégalos y déjalos enfriar.
PREPARACIÓN  DEL RELLENO
1º: Ablandar los 100 gr mantequilla a temperatura ambiente. Batir muy bien junto con 100 gr azúcar glas y 3 cucharaditas de café soluble, hasta que veas una mezcla cremosa. Agrega el queso crema y remueve hasta que quede bien integrado.
2º: Poner la crema en una manga pastelera con una boquilla estriada.
3º: Para finalizar cubrir con la crema una parte del almendrado y coger otra parte y tapar como la foto.




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ALMENDRADOS 2


INGREDIENTES
175 gr de almendra molida
2 claras de huevo
325 gr de azúcar glas
60 gr de almendra crocante
PREPARACIÓN
1º: Precalentar el horno a 180º
2º: Batir las claras a punto de nieve bien firmes. Añadir 225 gr de azúcar glas y la almendra molida y mezclamos, con movimientos envolventes. Introducimos esta mezcla en una manga pastelera, con una boquilla lisa de 1 cm de ancho.
3º: Poner un papel sulfurizado encima de una bandeja de horno o dos. Derretir un poco de mantequilla y con un pincel pincelar el papel sulfurado. Disponer encima porciones de masa formando unos círculos, de unos 3 cm de diámetro cada uno. Espolvorear los almendrados con almendra crocante y hornear unos 12 minutos, sacar del horno, dejar que templen, antes de sacarlos.

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martes, 5 de marzo de 2019

CABALLA EN ESCABECHE


INGREDIENTES                              
1 kg de caballa
1 cebolla
100 ml de vinagre
100 ml de vino blanco
200 ml de agua
1 cucharada de pimienta en grano
1 cabeza de ajos
2 cucharaditas de pimentón dulce
Laurel
Sal
Harina
Especias (opcional)

PREPARACIÓN
1º: Quitamos la cabeza y eviscerados las caballas, enharinamos y freímos las caballas, sin hacerlas demasiado y reservamos.
2º: Ponemos los ajos enteros en el mismo aceite, la cebolla cortada a juliana y la zanahoria cortada a rodajas, la sal y el laurel y a continuación le incorporamos los líquidos y herviremos unos minuto, rectificamos de sal . Incorporamos las caballas con cuidado y cocinaremos a fuego medio durante unos 10 minutos.
3º: Guardar en la nevera durante todo  un día.

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domingo, 3 de marzo de 2019

CREMA DE REMOLACHA



INGREDIENTES
1 puerro
2 patatas
1 remolacha
Aceite y sal
Pan
PREPARACIÓN
1º: Lavar  bien los puerros,  cortarlos por la mitad, cortar a rodajitas.
2º: Poner aceite en una cazuela y pochar los puerros hasta que estén doraditos. Cuando estén dorados añadir el agua, las patatas y la remolacha.
3º: Dejar hervir hasta esté todo bien cocido, una vez todo este bien cocido  se tritura hasta que quede una crema bien fina.
4º: Para decorar se puede decorar con pan frito cortado a  dados.


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CREMA DE ORTIGAS


INGREDIENTES
1 puerro
2 patatas
1 manojito de ortigas
Aceite y sal
Pan
PREPARACIÓN
1º: Lavar  bien los puerros,  cortarlos por la mitad, cortar a rodajitas.
2º: Poner aceite en una cazuela y pochar los puerros hasta que estén doraditos. Cuando estén dorados añadir el agua, las patatas y las hojas de ortigas.
3º: Dejar hervir hasta esté todo bien cocido, una vez todo este bien cocido  se tritura hasta que quede una crema bien fina.
4º: Para decorar se puede decorar con pan frito cortado a  dados.


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CUSCUS CON VERDURAS Y REMOLACHA


INGREDIENTES                                          
500 de cuscús
1 remolacha
600 ml de caldo de cocer remolacha
2 zanahorias
1 cebolla
1 pimiento rojo
100 gr de almendras granillo
100 gr de pasas
PREPARACIÓN
1º: Cortar las verduras en dados bien pequeños y saltear con aceite de oliva. Añadir las pasas y las almendras y reservar.
2º: Disponer en una bandeja el cuscús. Incorpora el laurel, la sal y riega con un chorro generoso de aceite de oliva.
3º: Hervir el caldo de la remolacha y poner el mismo volumen de caldo que de cuscús.
4º: Incorporar el caldo caliente al cuscús y dejar reposar tapado unos 3 minutos.
5º: Mezcla el cuscú con las verduras, las pasas y las almendras tostadas.


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sábado, 2 de marzo de 2019

SEPIA CON GUISANTES Y PATATAS


INGREDIENTES
1 kg de sepia
1 cebolla
350 gr de patatas
200 gr de guisantes tiernos
3 tomates maduros rallados
2 dientes de ajo
2 ramas de perejil
100 ml de vino blanco
Sal y pimienta

PREPARACIÓN
1º: Limpiar y cortar la sepia a trozos cuadrados, ni grandes ni pequeños.
2º: Pelar los ajos y la cebolla, triturar y reservar, pelar y cortar las patatas a trozos irregulares.
3º: En una cazuela poner aceite y dorar los ajos con la cebolla cuando esté un poco dorada se añade la sepia con una hoja de laurel hasta que quede dorada, poner el tomate rallado y sofreír hasta que reduzca y oscurezca el sofrito. Añadir el vino y que reduzca.
4º: Añadir las patatas el perejil picado, los guisantes y cubrir con agua rectificando de sal y pimienta, cocinar hasta que las patatas estén tiernas.

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ARROZ MAR Y MONTAÑA


INGREDIENTES
400 gr de arroz
250 gr de guisantes
8 langostinos
2 calamares
4 alas de pollo
500 gr de mejillones
4 dientes de ajo
1 pimiento verde
4 cucharadas de tomate concentrado
Aceite, sal y pimienta negra
Espinas y cabeza de bacalao fresco
PREPARACIÓN
1º: Con las espinas y la cabeza preparamos un caldo. Llenamos una olla con agua y echamos las espinas y la cabeza del bacalao, añadimos sal y dejamos hervir unos 20 minutos. Abrir al vapor los mejillones limpios, una vez abiertos separar una concha y reservar con el caldo.
2º: En una cazuela ponemos aceite,  añadimos las alas de pollo y las doramos, cuando estén un poco doradas se añaden los ajos pelados y  enteros, junto con el pimiento cortado a rodajas, rehogamos un poco y a continuación  se añaden los calamares y los langostinos seguimos cocinando.
3º: A continuación se añade el tomate concentrado se rehoga un poco y se añade el arroz, con los guisantes tiernos. Añadir el doble de caldo que de arroz, el caldo que se ha hecho con la cabeza y la espina de bacalao y el caldo  de los mejillones.
4º: Dejar cocinar durante unos 20 minutos, rectificando de sal y de pimienta, decorar con los mejillones.

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SOPA DE TOMILLO


INGREDIENTES
1 litro de agua
3 ramas de tomillo
12 rebanadas pequeñas de pan del día anterior
Sal aceite de oliva
Ajos
4 huevos

PREPARACIÓN
1º: Ponemos un cazo a hervir con agua, cuando empiece a hervir, añadimos las ramas de tomillo y un poco de aceite. Dejar hervir unos 2 minutos y tapamos con una tapadera.
2º: En una sartén con aceite freímos el pan con unos dientes de ajo, con cuidado de que no se queme. Añadir el pan y los ajos poco a poco al  caldo de tomillo y triturar, tiene  que quedar  una crema no muy espesa.
3º: En un cazo con agua hirviendo hacer un huevo poche para poner en la crema.

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ROSCON DE REYES 2019


INGREDIENTES
1 kg de harina de fuerza
180 gr de azúcar
75 ml de agua
4 huevos
200 gr de mantequilla
90 gr de levadura de panadero
Ralladura de limón o naranja
Fruta confitada
50 gr de azúcar glas
50 gr de harina de almendra
Leche, para barnizar el roscón
PREPARACIÓN
1º: Poner el agua, el azúcar, y la mantequilla 2 minutos, velocidad 2 a temperatura 37º.
2º: Añadir la levadura de panadero a velocidad 4, 5 segundos.
3º: Añadir la mitad de la harina 15 segundos a velocidad 6.
4º: Añadir el resto de la harina y los 4 huevos, velocidad espiga 3 minutos. Dejar que leve hasta que doble de volumen. Una  vez la masa a doblado de volumen se amasa para quitarle el aire.
5º: Partir la masa en tres partes y formar los roscones de reyes, colocarlos en una bandeja de horno encima de un papel vegetal. Dejar que doblen de volumen, una vez hayan doblado se pintan los roscones de reyes 1º con huevo batido y encima con una mezcla de harina de almendra, azúcar glas y un poco de leche, (mazapán líquido). Esta mezcla no tiene que quedar ni espesa ni liquida.
6º: Decorar con la fruta confitada y hornear  180º hasta que estén dorados.
7º: Preparar una crema catalana, o si se quiere de nata, montar nata, cortar el roscón por la mitad y rellenar.


LA CUINA de la NICA*

POLLO AL HORNO


INGREDIENTES
12 muslos de pollo
4 patatas
1 cebolla
3 tomates
2 pimientos verdes
Aceite
Sal 
Pimienta
1 vaso de vino blanco
PREPARACIÓN
1º: En una bandeja de horno, poner las patatas peladas y cortadas a rodajas muy finas, la cebolla pelada y cortada a Juliana muy fina, y el tomate cortado a rodajas, todo salpimentado, poner los muslos de pollo salpimentados encima. Echar un vaso de vino por encima y hornear a 200º unos 45 minutos más o menos, todo dependerá del horno.


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PIES DE CERDO CON SETAS


INGREDIENTES
4 pies de cerdo
2 cebollas
1 zanahoria
1 cabeza de ajos
1 puerro
250 gr de tomate
80 ml de ron
Un puñado de almendras tostadas
4 galletas María
Tomillo
Ajo
Perejil 
Aceite
Sal
Pimienta
Setas (níscalos)
PREPARACIÓN
1º: Poner los pies cortados por la mitad en la olla exprés, cocinar durante  media hora junto la cebolla, los ajos, las zanahorias, el puerro, el laurel y la sal. Pasada la media hora sacar los pies de cerdo y reservar. También guardar el caldo de la cocción de los pies de cerdo.
2º: En una cazuela ponemos aceite  y ponemos a pochar la cebolla troceada bien pequeña, cuando está dorada se añade el tomate se deja hasta que el tomate esté casi hecho, a continuación se añade la copa de ron, el tomillo, la pimienta y removemos un poco. Le ponemos las setas  y un poco de caldo de cocer los pies, cocinamos con la cazuela tapada.
3º: Preparar la picada con las almendras, las galletas el ajo y el perejil y añadir caldo de cocer los pies para disolver, echar a la cazuela y dejamos hervir unos 10 minutos.

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PATATAS GUISADAS CON BACALAO


INGREDIENTES
1 kg de patatas
400 gr de bacalao desalado
Aceite
Sal
2 hojas de laurel
8 dientes de ajos
1 cucharadita de pimentón  de la vera dulce
1 cucharadita de pimentón picante
1 litro más o menos de caldo de pescado o agua
INGREDIENTES PARA LA PICADA
2 ajos, un ramillete de perejil, una pizca de nuez moscada y orégano.
PREPARACIÓN
1º: Pelamos las patatas y las cortamos chasqueándolas   dados no muy pequeños,
2º: En una cazuela con un poco de aceite sofreímos los ajos cortados a láminas, a continuación ponemos las patatas y le damos unas vueltas. Le ponemos el pimentón y a continuación lo mezclamos. Le añadimos el caldo de pescado, el laurel o el agua que cubran las patatas. A media cocción le ponemos la picada y seguiremos la cocción hasta que las patatas estén cocidas.
3º: Le ponemos el bacalao y dejamos cocer unos 5 minutos más. Servir bien caliente.



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PATATAS CON CALABAZA MORCILLA Y CEBOLLA


                                                                                      
INGREDIENTES
1 kg de patatas
½ kg de calabaza
1 cebolla grande
1 morcilla
Aceite
Sal

PREPARACIÓN
1º: Pelar las patatas y la calabaza, cortar como para tortilla de patatas y reservar.
2º: Pelar y cortar las cebollas a juliana.
3º: Poner en  una sartén con aceite la cebolla a pochar, a continuación añadir las patatas y la calabaza dejar que se fría todo hasta que estén doradas, añadir la morcilla y remover hasta que la morcilla se revuelva bien con las patatas.

                                                         LA CUINA de la NICA*