ENSALADA DE JUDIAS CON BACALAO

INGREDIENTES    

1 bote de judías blancas

Bacalao desalado

1 pimiento verde

1 cebolleta

Aceitunas negras sin hueso

Tomates cherri

Sal

Aceite

Pimienta negra

PREPARACIÓN

1º: Poner el bote de judías blancas en un escurridor, pasarlas por debajo del agua, lavarlas bien y dejar escurrir todo el líquido. Una vez bien escurridas colocar en una bandeja de servir.

2º: En un recipiente  bastante grande, poner la cebolleta y el pimiento verde cortado a dados bien pequeños,   añadir las aceitunas negras y el bacalao desalado. Poner las judías, y aliñar con el aceite y el vinagre, por ultimo añadir los tomates cherri cortado a rodajitas. Salpimentar al gusto.

                                                        LA CUINA de la NICA*