SOPA DE CEBOLLA

INGREDIENTES

3 cebollas

1 cucharada de harina

Aceite

1 cucharada de mantequilla

8 rebanadas de pan

Caldo de pollo

Queso rallado

PREPARACIÓN

1º: Pelar y cortar la cebolla en Juliana, en una sartén poner el aceite y la mantequilla, pochar la cebolla a fuego lento hasta que la cebolla quede dorada y pochada.

2º: Una vez la cebolla pochada poner una cucharada de harina y dar unas vueltas para la harina  se tueste un poco, añadir un poco de vino blanco y dejar unos 3 minutos para reduzca y se evapore el alcohol.

3º: A continuación añadir el caldo de pollo o también se puede añadir agua. Dejar hervir unos minutos y colocar unas rodajas de pan dentro de la olla, espolvorear con queso rallado y gratinar hasta que el queso este dorado. Servir caliente.

                                                LA CUINA de la NICA*