SALMÓN CON MANTEQUILLA DE AJO PEREJIL Y CAMA DE CALABACÍN

INGREDIENTES

4 supremas de salmón

4 calabacines

1 limón

3 cucharadas de mantequilla

3 dientes de ajo

1 ramillete de perejil

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

1º: Poner la mantequilla en un recipiente, añadir el perejil y los ajos bien picados, reservar.

2º: En una bandeja del horno poner un papel  para hornear y colocar el calabacín cortado a rodajas, con un chorrito de aceite y sal por encima y cocinar,

3º: En una bandeja de horno asar las supremas de salmón. Untar las supremas con mantequilla  de ajo y perejil picado y hornear durante unos 20 minutos,  más o menos.

4º: Poner una capa de calabacín en el fondo del plato, colocar la suprema de salmón encima y decorar con una rodaja de limón.

                                                LA CUINA de la NICA*