INGREDIENTES
1 dorada
1 pimiento rojo
Lo verde de la cebolleta
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
1 limón
Comino en polvo
Sal
Aceite
Vino de jerez
PREPARACIÓN
1º: En un mortero hacer un majado, con el ajo y el perejil,
añadir el comino en polvo, el zumo de limón y un chorrito de aceite, remover y
reservar.
2º: Coger la dorada, des escamada y eviscerada, a continuación hacer unos cortes por encima de
los lomos, para poner las rodajas de limón.
Salpimentar.
3º: En una sartén pochar un poco los tomates con lo verde de
las cebolletas y el pimiento rojo con un poco de sal, pimienta y aceite.
4º: Poner la dorada en una bandeja de horno y con un pincel
untar la dorada con el majado. Añadir el sofrito y hornear a 200º durante unos 20 o 30 minutos.
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