POLLO CON PASAS Y CIRUELAS

INGREDIENTES

4 Muslos y contra muslos de pollo

1 cebolla grande

1 cabeza de ajos

3 tomates maduros

Sal

Aceite

Pimienta negra

1 copa de brandi

PREPARACIÓN

1º: Poner aceite en una cazuela, pochar la cebolla cortada en juliana, la cabeza de ajos. Y cuando la cebolla esté dorada se añade el tomate rallado. Dejar que el tomate este bien sofrito. Añadir una copita de brandi y flambear y a continuación añadir el pollo salpimentado, cocinar a fuego lento. Si se queda muy seco se puede añadir un poco de agua.

                                                LA CUINA de la NICA*