PATATAS GUISADAS CON BOQUERONES

INGREDIENTES

500 gr de boquerones

800 gr de boquerones

½ pimiento rojo

½ cebolla

2 dientes de ajo

Aceite

Sal

Pimienta negra

1 cucharada de tomate frito concentrado

1 cucharadita de pimentón de la vera

PREPARACIÓN

1º: Poner aceite en una cazuela, sofreír la cebolla y el ajo rallado  un par de minutos, a continuación añadir el pimiento rojo cortado a dados y dejar cocinar hasta que todo esté bien sofrito, una vez todo bien sofrito  añadir el pimentón y el tomate concentrado.

2º: Añadir las patatas chascadas y cubrir con agua, salpimentar y dejar cocinar hasta que las patatas estén  bien cocidas.

3º: Por ultimo añadir los boquerones y dejar cocinar un minuto con la cazuela tapada.

                                                LA CUINA de la NICA*