DONUTS

INGREDIENTES

320 gr de harina

145 ml de leche

1 sobre de levadura seca de panadero

1 huevo

40 gr de mantequilla

50 gr de azúcar

3 gr de sal

Aceite de girasol

Harina

PREPARACIÓN

1º: Poner 200 ml de leche en un cazo y llevamos a ebullición, enfriar la leche hasta 35º. 2º: Ponemos en un vaso 145 ml de la leche hervida y añadimos la levadura y 35 gr de azúcar, removemos hasta que se disuelva el azúcar y la levadura. Dejar unos 15 minutos reposando, para que se active la levadura, verter la mezcla en un recipiente grande, añadir un huevo y el azúcar restante, remover hasta que quede todo bien integrado.

3º: Añadir la harina tamizada, la sal y remover todo hasta que quede una masa.

4º: Dejar la masa reposando  unos 20 minutos. Colocar en una amasadora y amasar durante  unos 15 minutos hasta que quede una masa lisa, añadir la mantequilla y amasar durante unos 15 minutos más. Poner un poco de harina en la mesa de trabajo y volear la masa, hacer una bola y colocar  en un recipiente hondo untado con aceite de girasol, tapar con un papel film y dejar  dentro del  microondas apagado, hasta que doble de volumen.

5º: Una vez ha doblado el volumen sacar del recipiente y amasar durante un minuto. Poner un poco de harina encima de la mesa de trabajo y dejar que la masa repose unos 10 minutos, tapado con un paño de cocina.

6º: Con un rodillo estirar la masa en círculo de 1 cm de grosor. Con un corta pastas especial para donuts y corta hasta que se termine la masa, coge los donuts y colócalos encima de un papel de horno, espolvoreado de harina, con la masa sobrante y amasar de nuevo, hacer lo mismo hasta terminar la masa. Tapar los donuts con un film transparente y dejarlos dentro del horno parado hasta que doblen de volumen.

7º: Poner en una sartén unos 3 cm aceite de girasol, cuando este caliente ponemos los donuts, solo poner tres en la sartén.  Girarlos  muy deprisa ya que no tardan mucho en dorarse,  cuando tengan el color dorado deseado sacar de la sartén y poner encima de una rejilla.

8º: Coger 200 o 300 gr de azúcar glas y añadirle 2 o 3 cucharadas de agua hasta hacer un glaseado, un poco líquido. Glasear los donuts por encima.

                                                LA CUINA de la NICA*