TARTAR DE REMOLACHA CON GUACAMOLE

INGREDIENTES

3 remolachas cocidas

1 cucharada de mostaza

1 bote de guacamole

1 cebolla

1 limón

Germinados

Pimienta

INGREDIENTES   PARA LA VINAGRETA

6 nueces

Vinagre

2 cucharadas de miel

Aceite

PREPARACIÓN

1º: Cortar la remolacha a dados pequeños, revolver con la mostaza, la cebolla picada, el zumo y la ralladura de limón, rectificar de sal y pimienta. Macerar en frio unos 30 minutos.

2º: Montar el plato el plato. Poner una cama de guacamole colocar un aro de acero encima del guacamole y preparar un tartar  de remolacha, terminando con germinados de alfalfa y salsear con vinagreta.

                                                LA CUINA de la NICA*