BACALAO CON SALSA DE PIMIENTOS DELPIQUILLO

INGREDIENTES

4 lomos de bacalao al punto de sal 

Harina

Aceite de oliva

Pimientos del piquillo

Tomate frito concentrado

Cebollino para decorar

PREPARACIÓN

1º: En un cazo poner un poco de aceite y un bote de pimientos del piquillo al fuego con el tomate frito concentrado y triturar. Reservar caliente.

2º: Pasar el bacalao por harina y freír, poner en una bandeja de servir

3º: Poner una capa de salsa de pimientos del piquillo con  tomate encima del bacalao, y servir caliente. Decorar con cebollino.

                                                                   LA CUINA de la NICA*