INGREDIENTES
1 kg de mejillones
100 gr de mantequilla
½ vaso de vino blanco
1 cucharada de aceite de oliva
Perejil picado
1 diente de ajo
PREPARACIÓN
1º: Limpiar los mejillones.
2º: En una olla a fuego fuerte, poner los mejillones con un poco de aceite y medio vaso de vino
blanco. Cuando los mejillones estén abiertos, se apartan del fuego. Separar de
las conchas y reservar.
3º: En una sartén derretimos la mantequilla y doramos un
diente de ajo rallado, con un puñado de perejil picado. Añadir el caldo de
haber cocido los mejillones, previamente colados, dejar reducir y salsear los
mejillones por encima. Servir calientes.
LA CUINA de la NICA*
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