PASTEL DE ESPINACAS CON PASTA FILO Y QUESO DE CABRA

INGREDIENTES                              

1 paquete de pasta filo

400 gr de espinacas

5 huevos

250 gr de queso de cabra

Orégano

100 gr de queso mozzarella

Limón

Aceite en spray

Semilla de amapolas

PREPARACIÓN

1º: Batir los huevos con el queso mozzarella, sal, pimienta negra, la ralladura de la piel de limón y un poco de orégano, reservar.

2º: Saltear las espinacas con un poco de aceite, escurrir y revolver con la mezcla anterior.

3º: Pintar las láminas de pasta filo de una en una, siempre tapando la pasta que no estemos utilizando ya que se secan muy pronto. Colocar en un molde rectangular,   una doblada en el fondo y 4 haciendo una cruz, que sobresalga la mitad del molde para poder tapar el relleno, poner el relleno y tapar con la pasta filo en forma de cruz.

4º: Coger láminas de pasta filo untarlas con aceite en spray y arrugar como de fuera un acordeón, poner encima dela bandeja, como se ve en la foto, repetir hasta cubrir la bandeja, por ultimo espolvorear con semillas de amapola. Hornear a 200º durante unos 15 o 20 minutos, hasta que este dorado.

                                                LA CUINA de la NICA*