CROQUETAS DE POLLO 2019

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL

150 gr de harina

1 litro de leche entera

INGREDIENTES

40 ml de leche

125 gr de mantequilla

1 pizca de nuez moscada

Sal

1 cebolla de Figueras

500gr de pollo

1 diente de ajo

Pan rallado

2 huevos

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1º: Picar un poco las pechugas de pollo en una picadora.

2º: Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo en la picadora,  sofreímos con un poco de aceite, hasta que esté bien sofrita. Añadimos el pollo picado, mezclamos y se le pone sal. Cocinamos unos de minutos, retiramos y reservamos.

3º: Poner en una cazuela la mantequilla y dejamos derretir, añadir la harina y cocinar, para que la harina no sepa a cruda,  echar la leche caliente la nuez moscada y remover hasta que se espese la bechamel, añadir el pollo que tenemos reservado y cocinar hasta que la masa se  quede homogénea y espesa. Poner la masa en un recipiente, tapada con un papel film y dejar reposar durante 24 horas.

4º: Pasadas las 24 horas coger porciones de masa y formar las croquetas, pasar por harina, huevo batido y pan rallado.

5º: Freír en una freidora hasta que estén doradas, servir calientes.

                                                LA CUINA de la NICA*