CERDO AGRIDULCE

INGREDIENTES

500 gr de cerdo

1 huevo

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de vino de arroz chino

1 pizca de sal

Pimienta blanca

Semillas de sésamo

Aceite vegetal

INGREDIENTES  PARA LA SALSA AGRIDULCE

½ cucharada de agua

3 cucharadas de kétchup

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de vinagre de arroz

2 cucharadas de azúcar

1 pizca de sal

Maicena

INGREDIENTES  PARA  REBOZAR

50 gr de harina de trigo

50 gr de maicena

PREPARACIÓN

1º: Cortar el cerdo a tiras. Lo ponemos en un recipiente.

2º: Añadir la salsa de soja, el vino de arroz, el huevo, la sal y la pimienta. Lo removemos y lo dejamos macerar 1 hora.

3º: Rebozamos el cerdo con la mezcla de harina y de maicena.

4º: En una sartén con aceite  vegetal  a fuego medio freímos el cerdo, unos 4 o 5 minutos. Lo sacamos y lo ponemos encima de un papel absorbente.

5º: Subimos el fuego   y lo volvemos a freír  hasta que esté bien dorado y crujiente.

6º: Preparar la salsa agridulce, en una sartén ponemos un poco de aceite vegetal, freímos el ajo, una vez dorado añadimos  agua, vinagre de arroz, el kétchup, azúcar, sal y lo mezclamos todo muy bien. Añadimos un poco de maicena con agua para espesar la salsa

7º: Añadimos el cerdo a la sartén y mezclamos todo bien,   lo servimos con sésamo espolvoreado por encima, se puede acompañar con arroz.                                             

                                                          LA CUINA de la NICA*