TORTILLA DE ZANAHORIA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES

500 gr de zanahorias

2 cebollas grandes

6 huevos

Sal

Aceite

PREPARACIÓN

1º: Pelar y picar la cebolla bien pequeña. Poner en una sartén hasta que se caramelice.

2º: Pelar y rallar las zanahorias lo más fina que se pueda y poner en la sartén  donde se han caramelizado las cebollas.  Pochar hasta que queden tiernas.

3º: Batir los huevos y añadir las zanahorias y las cebollas pochadas, remover  hasta que quede bien mezclado.

4º: Poner aceite en la sartén y preparar la tortilla.

                                                                       LA CUINA de la NICA*