ACEITUNAS ALIÑADAS CASERAS

INGREDIENTES

5 kg de aceitunas

¼ de sal

Orégano

125 gr de ajos

1 manojo de tomillo

Pimiento rojo

1 rama de hinojo

1 limón

PREPARACIÓN

1º: Lavar las aceitunas.

2º: Dar a cada aceituna un golpe con una maza.

3º: Una vez machacadas las aceitunas, poner las aceitunas en un barreño con agua. Dejar en agua durante unos nueve días, cambiando cada día el agua para que pierdan el amargo de las aceitunas

4º: Preparar la salmuera con 90 gr de sal por litro de agua.

5º: Pasados los nueve días, añadir el aliño y la salmuera, dejar unos días, y ya estarán listas para consumir.

                                                            LA CUINA de la NICA*