QUINOA CON VERDURAS

INGREDIENTES

200 gr de quínoa

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

1 cebolla grande

Aceite

Sal

Pimienta

Salsa de soja (opcional)

PREPARACIÓN

1º: Lavar muy bien la quínoa, una vez lavada se escurre y se pone en una cazuela con el doble de agua. Cocinar durante unos 15 minutos, y dejar reposar durante 5 minutos más. Refrescar con agua y escurrir bien.

2º: Poner aceite en una sartén y pochar las verduras cortadas a dados bien pequeños. Salpimentar.

3º: Cuando las verduras estén pochadas se mezcla la quinoa con las verduras y se rectifica de sal y de pimienta.

4º: Se puede servir caliente o frío.

                                                                      LA CUINA de la NICA*