AJO BLANCO CON UVAS

INGREDIENTES

100 gr de almendras

1 diente de ajo

150 gr de miga de pan blanco

100 gr de aceite de oliva

30 ml de vinagre blanco

1 litro de agua

Uvas

Sal

PREPARACIÓN

1º: Poner el pan en remojo.

2º: Poner en el vaso de la batidora el pan, el agua, las almendras y el ajo, tritura y emulsiona con el aceite, a sal y el vinagre. Rectificar de sal y  pasar el ajo blanco por el chino.

3º: Dejar en el frigorífico hasta que esté bien frio.

4º: Acompañar con uvas o melón.

                                                                      LA CUINA de la NICA*