GUISO DE RAYA CON PATATAS

INGREDIENTES  

1 kg de raya

1 cebolla

½ pimiento rojo

1 hoja de laurel

1 cabeza de ajos

2 tomates rojos grandes

1 cucharadita de pimentón de la vera

4 patatas

Pimienta

Sal

PREPARACIÓN

1º: En una cazuela, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, una vez sofrito se añade el pimentón y los tomates rallados y rehogamos unos minutos. Rectificar de sal y pimienta .

2º: Pelamos y cortamos las patatas  a trozos, las ponemos en la cazuela, añadimos la hoja de laurel y cubrimos de agua. Dejamos cocinar  las patatas. Cuando las patatas estén casi cocidas se pone la raya por encima y se deja cocinar con la cazuela tapada unos 10  minutos  más.

                                                                               LA CUINA de la NICA*