BOLLO MAIMON (TIPICO DE SALAMANCA)

INGREDIENTES

250 gr de Maizena

250 gr de azúcar

6 huevos

Ralladura de 1 limón

Mantequilla para untar el molde

PREPARACIÓN

1º: Pre calentamos el horno  a 170º. Untamos el molde con la mantequilla y lo espolvoreamos con harina, reservar.

2º: Poner el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizar 15 segundos a velocidad 10. Sacar 3 cucharadas para espolvorear el bollo una vez hecho.

3º: Colocamos la mariposa en las cuchillas de la Thermomix, introducimos las claras de huevo y la ralladura de limón, programar 8 minutos a 37º y velocidad 3,5.

4º: Sin poner el cubilete, programar 1 minuto a velocidad 2 y añadir las yemas de una en una por el bocal.

5º: Seguimos sin poner el cubilete y programamos 3 minutos a velocidad 1 y añadir la Maizena a cucharadas por el bocal.

6º: Quitar la mariposa de las cuchillas y terminar de mezclar con una espátula con cuidado de que no se bajen las claras.

7º: Verter le mezcla en el molde que teníamos reservado y horneamos a 170º unos 25 0 30 minutos.  Una vez el bollo esté lo dejaremos  dentro del horno unos 15 minutos con el horno apagado.

8º: Una vez frio espolvorear con azúcar

                                                              

     

                                                            LA CUINA de la NICA*