ARROZ CON PULPO Y TROMPETAS DE LA MUERTE

INGREDIENTES

2 cebollas

150 gr de trompetas de la muerte

1 decilitro de aceite de oliva

500 gr de pulpo cocido

600 gr de agua de cocer el pulpo

500 ml de caldo de las setas

400 gr de arroz

12 gr de pimentón dulce

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN

1º: Poner la cebolla rallada, en una cazuela de hierro a pochar lentamente. Cuando esté bien pochada se añade el arroz y se deja dorar. Poner el pimentón y remover para que no se queme.

2º: Añadir el caldo de setas, junto las trompetas de la muerte limpias i cortadas, dejar cocer durante 7 minutos. Añadir el caldo de haber hervido el pulpo y dejar cocer el arroz, cuando falten 5 minutos añadir el pulpo cortado a rodajas.

3º: Rectificar de sal y pimienta.

                                                               LA CUINA de la NICA*