MANZANAS CUBIERTAS DE CARAMELO

INGREDIENTES  

6 Manzanas

1 parte de agua

3 partes de azúcar

Zumo de  medio limón

Colorante alimentario rojo

PREPARACIÓN

1º: Quitar el rabo de la manzana e introducir un palo con cuidado.

2º: Poner un cazo al fuego con el agua, el azúcar y el zumo de medio limón. Mezclar con las varillas.

3º: Una  vez empiece hervir poner el colorante hasta que tenga el color deseado.

4º: Cuando el caramelo empiece a espesar, comprobar con una cucharita si el caramelo está a punto, coger un poco de caramelo con el mango de la cucharita y ponerlo dentro de un vaso con agua fría. Dejar unos segundos, si al sacarlo se puede hacer una bola es que ya está listo.

5º: Coger la manzana y rebañar bien  por el caramelo.  Inclinando un poco el cazo

6º: Dejar escurrir un poco, y una vez escurrida se pone encima un tapete de cocción para que se seque el caramelo.

                                                         LA CUINA de la NICA*