PASTEL "MILK PIE"

INGREDIENTES PARA LA CREMA

4 huevos

400 gr de leche

175 gr de azúcar

1 cucharadita de azúcar de vainilla

1 rama de canela

Piel de limón, sin nada de blanco

PREPARACIÓN DE LA CREMA

1º: Poner en un cazo la leche, el azúcar, el azúcar de vainilla, la canela y la piel de limón a calentar. Cuando empiece a hervir retirar la piel de limón y la canela.

2º: Añadir los huevos bien batidos a la leche, hasta que quede todo bien mezclado.

INGREDIENTES  

100 gr de mantequilla

1 paquete de masa filo

PREPARACIÓN

1º: Preparar un molde, no desmontable, con un papel de horno.

2º: Pintar con mantequilla fundida las láminas de masa filo. Una vez pintada con mantequilla la primera lámina se tiene que doblar como un acordeón, una vez doblada y enrollada, colocar en el centro del molde. Seguir el mismo procedimiento con las demás láminas hasta terminarlas.

3º: Con el horno precalentado a 180º, hornear la masa filo hasta que esté un poco dorada.

4º: Cuando empiece a dorarse sacar del horno y verter la crema encima de la tarta, volvemos a introducir en el horno unos minutos más hasta que la mezcla cuaje. Si se tuesta demasiado se pone encima un papel de aluminio, para que no se queme.

5º: Una vez hecha la tarta espolvorear con azúcar glas.

                                                        LA CUINA de la NICA*