sábado, 11 de abril de 2015

POTAJE DE CORDERO CON GARBANZOS Y CALABACÍN


INGREDIENTES
500 carne de cordero
500 gr de garbanzos
500 gr de tomate
1 cebolla tierna
1 zanahoria
2 patatas
2 dientes de ajo
1 calabacÍn
1 hoja de laurel
Pimienta negra
Sal
Aceite
Pimienta
PREPARACIÓN
1º: Pelar y picar la cebolla, los ajos y los tomates.
2º: Cortar la carne de cordero a tacos. Poner aceite en una cazuela y dorar la carne por ambos lados.
3º: Sacar la carne de la cazuela y reservar.  En el mismo aceite sofreír la cebolla y los ajos, unos 5 minutos a fuego bajo.  Añadir los tomates troceados y dejar unos 10 minutos más a fuego bajo.
4º: Pasados los 10 minutos, poner la carne de nuevo a la cazuela y añadir bastante agua, dejar cocinar durante 40 minutos más o menos.
5º: Incorporamos los garbanzos, las patatas, el laurel y las zanahorias cortadas a dados no muy grandes. Cocinar unos 15 minutos más.
6º: Lavar y cortar el calabacÍn a tacos y agregar a la cazuela, rectificar de sal y pimienta. Cocinar hasta que el calabacÍn este tierno.
7º: Servir el potaje un poco caldoso.



                                     LA CUINA de la NICA*

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