CALABACÍN LUNA RELLENO DE JAMÓN DULCE Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

4  calabacÍnes

1 bandeja de champiñones

1 puerro

4 lonchas de jamón dulce

Sal

Aceite

Harina

Leche

Queso rallado

PREPARACIÓN

1º: Coger los calabacÍnes cortar la parte de arriba, a continuación vaciarlos y reservar la carne del calabacÍn y la tapa. Poner en el micro unos dos minutos más o menos, todo dependerá del microondas, tiene que quedar blando. O poner a hervir unos 6 minutos una vez vacíos. Si es hervido cuando lo sacas se tiene que poner boca abajo para escurrir el agua.

2º: Lavar y trocear los champiñones a dados pequeños y reservar.

3º: Pelar  lavar y cortar el puerro  bien pequeño. Poner aceite en una sartén y sofreír  el puerro hasta que esté dorado, añadir la carne del calabacín y los champiñones. Cuando las verduras estén casi pochadas se añade el jamón cortado a dados pequeños, se le da unas vueltas y se añaden 2 cucharadas de harina. Se tuesta un poco y se va añadiendo leche hasta que se vaya ligando la harina y se haga una especie de masa de croquetas. Rectificar de sal.

4º: Llenar los calabacines espolvorear con queso rallado, gratinar y una vez gratinados ponerle la tapa del calabacín por encima para decorar.

                                      LA CUINA de la NICA*