INGREDIENTES
PARA LAS ROSQUILLAS
6 huevos
300 gr de azúcar
2'5 sobres de levadura
Medio vaso de zumo de limón y
medio de naranja
Medio vaso de agua de anís y
medio de aceite de girasol
Ralladura de 2 limones y la ralladura
de 1 naranja
1,3 kg de harina más o menos
PREPARACIÓN
PARA LAS ROSQUILLA
1º: Separar la yemas de las
claras. batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas y seguir batiendo.
2º: Añadir el azúcar, la
levadura, los zumos, el anís, el aceite de girasol, la ralladura de naranja y
la de limón, sin dejar de batir. Por último añadir la harina poco a poco, No
hace falta echar toda la harina, solo la que admita para que la masa no se
pegue en las manos.
3º: Una vez hecha la masa coger
porciones y formar unas bolas colocando una encima de otra encima de una
superficie enharinada. Aplastarlas un poco y meter el dedo en el centro, hacer
un agujero bien grande ya que al freírlas se cierra bastante.
4º: Poner las rosquillas en la
freidora con el aceite caliente, hasta dorarlas por un lado y por el otro.
Sacar de la freidora y pasarlas por azúcar.
INGREDIENTES
PARA EL ZURACAPOTE
300 gr de leche
900 gr de nata
liquida
125 gr de azúcar, 2 ramas de canela
Una pizca de sal
Un chorreón de
brandy.
PREPARACIÓN PARA EL
ZURRACAPOTE
1º: Mezclar en un cazo leche, la
nata, el azúcar, la sal y hervir 2 minutos.
2º: Una vez templado, colar y
añadir el brandy, meter en una botella y guardar en el frigo.
LA CUINA de la NICA *
No hay comentarios:
Publicar un comentario