RED VELVET

INGREDIENTES

2 huevos

120 ml de aceite de girasol

2 cucharadas rasas de cacao

320 gr de azúcar

1 cucharadita de colorante en pasta rojo

1 cucharada de extracto de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato

2 cucharaditas de vinagre

300 gr de harina

250 ml de leche semidesnatada, a temperatura ambiente

2 cucharaditas de zumo de limón

PREPARACIÓN

1º: Precalentar el horno a 180º.

2º: Untar el molde con mantequilla.

3º: En un recipiente poner la leche, el zumo de limón y el vinagre. dejar reposar 10 minutos para que se corte la leche. Reservar

4º: Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen de volumen, una vez haya doblado de volumen se va añadiendo el aceite poco a poco. batimos a velocidad baja y le vamos incorporando la harina tamizada con el cacao, y le vamos alternando con la leche cuajada que teníamos reservada.

5º: En un vaso mezclamos vinagre con el bicarbonato y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla. cuando la masa sea homogénea añadimos el colorante y el extracto de vainilla.

6º: Hornear durante unos 40 minutos, todo dependerá del horno. Para comprobar se él Red Velvet está hecho, pinchar con un palillo y si sale limpio ya está listo.

7º: Una vez horneado se corta en tres partes, en cada parte poner una capa de crema de frosting, para finalizar cubrir toda la tarta de frosting.

INGREDIENTES PARA EL FROSTING

200 gr de mantequilla sin sal

450 gr de azúcar glas

200 gr de queso fresco

4 cucharadas de leche

PREPARACIÓN

1º: Batimos la mantequilla con el azúcar glas tamizado a una velocidad alta, hasta que la mezcla sea cremosa, añadir la leche. batimos hasta que la mezcla quede blanca.

2º: Añadimos el queso y batimos primero a velocidad baja y luego subimos la velocidad hasta que la mezcla quede cremosa. Reservar en el frigorífico, hasta que el bizcocho este hecho y se pueda decorar.

                                      LA CUINA de la NICA*