VIEIRAS CON GAMBAS GRATINADAS

INGREDIENTES 

4 vieiras

1 cebolla no muy grande

1 puerro pequeño

16 langostinos pelados

Queso para gratinar

Leche

Harina

Sal

Mantequilla

Aceite

PREPARACIÓN

1º: Sacar la vieira de la concha, pelar los langostinos y cortarlos a rodajas. Reservar.

2º: Poner aceite y mantequilla en una sartén y pochar la cebolla y el puerro bien picado.

3º: Cuando la cebolla y el puerro empiecen a dorarse, añadir los langostinos cortados y las vieiras.

4º: Dar unas vueltas y añadir un par de cucharadas de harina a la sartén, y rehogar, añadir la leche poco a poco y mezclamos con unas varillas sin parara, durante unos minutos. Tiene que quedar una masa ni espesa ni ligera.

5º: Una vez la masa este hecha, llenar las conchas de las vieiras espolvorear con queso rallado y gratinar.  

                                      LA CUINA de la NICA*