BERBERECHOS AL VAPOR CON VINAGRETA DE PIMENTÓN DE LA VERA

INGREDIENTES  

500 gr de berberechos frescos

Sal

Vinagre

Pimentón

Pimienta negra

PREPARACIÓN

1º: Poner los berberechos durante una hora en un recipiente con agua y sal.

2º: Transcurrida la hora pasar por debajo del grifo, poner una olla pequeña con agua y poner los berberechos y cocerlos.

3º: Cuando los berberechos se abran ya están hechos, escurrir y preparar una vinagreta. La preparación de la vinagreta es la siguiente, vinagre, pimentón y pimienta negra al gusto de cada uno. Verter la vinagreta por encima de los berberechos y servir.

LA CUINA de la NICA*