MEJILLONES A LA MARINERA PICANTES

INGREDIENTES  

1 kilo de mejillones

1 cebolla

2 dientes de ajo

3 tomates de pera

1 cucharadita de pimentón de la vera picante

Aceite y sal

Vino blanco

PREPARACIÓN

1º: Pelar y picar la cebolla y los ajos, poner el aceite en una sartén, pochar la cebolla con los ajos. Una vez pochados poner el tomate rallado, el laurel y dejamos cocinar hasta que el tomate esté echo. Cuando el tomate ya esté echo se añade la cucharadita de pimentón picante.

2º: Añadir el vino, dejar que se evapore el alcohol y reservar la salsa.

3º: Limpiar los mejillones, quitarle todas la suciedad que tengan, raspando  con un cuchillo  debajo del grifo. 4º: Una vez los mejillones estén limpios ponerlos en la sartén del sofrito con un poco de agua para que se abran. Servir calientes.

                                      LA CUINA de la NICA*