LASAÑA A LA BOLOÑESA

SALSA BECHAMEL

INGREDIENTES

½ litro de leche

40 gr de harina

40 gr de mantequilla

Una pizca de nuez moscada (opcional)

PREPARACIÓN

1º: Fundir la mantequilla y añadir la harina hasta que quede todo unido. Echar la leche poco a poco y sin dejar de remover hasta que quede una salsa fina y el espesor deseado.

2º: Rectificar de sal y  de nuez moscada.

INGREDIENTES  

12 placas de lasaña

600 gr de carne picada

2 cucharitas de azúcar

1 cucharita de orégano

3 dientes de ajo

4 tomates maduros de pera

2 zanahorias

1 rama de apio

1 diente de ajo

1 cebolla

Un pellizco de sal

Queso rallado

Aceite,  sal y pimienta

PREPARACIÓN

1º: Pelar y rallar todas las verduras bien pequeña. Poner aceite en una sartén y pochar las verduras a fuego medio, cuando estén pochadas añadir la carne picada, salpimentada y cocinar hasta que la carne este echa, una vez esté echa la carne añadir el tomate rallado, el orégano. dejar cocinar todo junto unos 30 minutos más o menos.

2º: Cocinar las placas de lasaña, una vez cocidas escurrir, enfriar y colocar encima de un paño limpio, dejar enfriar.

3º: Poner un poco de mantequilla en la bandeja del horno, colocamos la masa de la lasaña en la bandeja, encima el relleno y así hacemos tres pisos finalizando con masa. Cubrir con salsa bechamel, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno.

                                      LA CUINA de la NICA*