CALABACÍNES RELLENOS DE JAMÓN SERRANO

INGREDIENTES  

2 calabacines

1 cebolla grande

200 gr de jamón serrano

Leche

2 cucharadas de harina

Mantequilla

Queso rallado

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

1º: Cortar los calabacines a rodajas de 3 o 4 cm de ancho, vaciarlos con un saca bolas o una cucharita, sin llegar a bajo del todo. Reservar la carne del calabacín.

2º: Pelar y picar la cebolla bien pequeña. Poner una sartén con aceite y dorar la cebolla, una vez dorada se añade la pulpa del calabacín picada bien pequeña, cuando la pulpa del calabacín este hecha se añade el jamón a dados pequeños, se le da unas vueltas y se ponen las 2 cucharadas de harina, se tuesta un poco y se le va añadiendo la leche hasta que la mezcla coja el espesor deseado. Como la masa de unas croquetas.

3º: Coger las rodajas de los calabacines ponerlas en un plato tapadas con un papel film y poner dentro del microondas, unos 5 minutos. Se sacan y se pasan por la sartén con un poco de aceite para dorar la parte de abajo y la de arriba.

4º: Poner el relleno dentro de los huecos vacios del calabacín, cubrir con queso, un poco de mantequilla y gratinar  hasta que el queso esté dorado,

                                      LA CUINA de la NICA*