ARROZ CON SALCHICHAS GAMBAS Y GUISANTES

INGREDIENTES  

400 gr de arroz

12 salchichas

Guisantes extra finos

8 gambas langostineras

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

3 dientes de ajo

4 tomates maduros de pera

Aceite

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1º: Poner aceite en la paellera, una vez esté el aceite caliente  dorar las salchichas con los dientes de ajo. A continuación dorar las gambas langostineras y reservar.

2º: Añadir los pimientos cortados, damos unas vueltas y  dejamos que se rehoguen bien. Cuando la verdura esté blanda se añade el tomate rallado, remover de nuevo, dejamos que sofría unos  minutos hasta que el tomate esté caramelizado.

3º: Añadir el arroz y remover todo para que el arroz se impregne del sofrito, añadir el doble de agua y un poco más que de arroz. Rectificar de sal y de pimienta.

4º: Cuando el arroz esté hirviendo, añadir los guisantes y las gambas langostineras. Los primeros 5 minutos a fuego fuerte y los 15 minutos restantes a fuego bajo hasta que el arroz esté hecho.

                                      LA CUINA de la NICA*