INGREDIENTES
4 supremas de
merluza
300 gr de
setas variadas
250 ml de
aceite
Un puñado de
avellanas
PREPARACIÓN
1º: Preparar
el aceite de avellanas. Poner el aceite en un vaso del túrmix con las avellanas
y triturar bien triturado, reservar.
2º: En una
olla poner las cabezas de la merluza, poner a hervir y hacer un caldo.
3º: Poner las
setas en una sartén y saltear con un poco de aceite, añadir un poco de caldo de
haber hervido la cabeza de la merluza y
dejar unos 5 minutos.
4º: Poner una plancha bien caliente, asar las supremas
de merluza y a continuación montar el plato. Colocar una cama de setas, encima
la suprema de merluza asada y por salsear con el aceite de avellanas.
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