martes, 18 de marzo de 2014

SUPREMAS DE MERLUZA CON SALSA DE AVELLANAS


INGREDIENTES
4 supremas de merluza
300 gr de setas variadas
250 ml de aceite
Un puñado de avellanas

PREPARACIÓN
1º: Preparar el aceite de avellanas. Poner el aceite en un vaso del túrmix con las avellanas y triturar  bien triturado, reservar.
2º: En una olla poner las cabezas de la merluza, poner a hervir y hacer un caldo.
3º: Poner las setas en una sartén y saltear con un poco de aceite, añadir un poco de caldo de haber  hervido la cabeza de la merluza y dejar unos 5 minutos.
4º: Poner  una plancha bien caliente, asar las supremas de merluza y a continuación montar el plato. Colocar una cama de setas, encima la suprema de merluza asada y por salsear con el aceite de avellanas.


                                      LA CUINA de la NICA*


                         

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