ALBONDIGAS DE ATÚN

INGREDIENTES

400 gr de atún

1/2 zanahoria

1/4 de calabacín

1/4 de cebolleta

1/4 de pimiento verde

1/4 de pimiento rojo

1 cucharada de perejil picado

2 huevos
Sal
Pimienta

2 dientes de ajo

Aceite

Pan rallado

1 huevo

PREPARACIÓN

1º: Lavar y secar la verdura, pelar los ajos y la zanahoria. Triturar muy menudas todas las verduras en la picadora.

2º: Poner el aceite en una sartén y pochar todas las verduras.

3º: Desmenuzar el atún fresco y lo mezclamos con el perejil las verduras pochadas. Una vez la masa este fría se añaden los huevos, la sal y la pimienta. Mezclar con las manos hasta que todo quede bien integrado. Añadir el pan rallado poco a poco, hasta conseguir una masa que se pueda moldear. De la masa hacer bolas (albóndiga) y pasar por huevo y pan rallado y freír.

4º: Acompañar con salsa de tomate o kétchup. 

 

LA CUINA de la NICA*