SALSA VINAGRETA COMPUESTA
INGREDIENTES
¼ de aceite
¼ de vinagre
Sal
Pimiento rojo, verde, alcaparras,
pepinillo, cebolla y perejil Ø huevo duro
PREPARACIÓN
1º: Poner en un recipiente una
cucharada de vinagre y cuatro de aceite remover con un batidor.
2º: Añadir otra de vinagre y
cuatro de aceite y remover igualmente.
3º: Añadir el resto y emulsionar. A la compuesta se le añade todo el picadillo.
Se puede hacer con el túrmix,
pero sin el picadillo. Se puede suavizar con agua tibia o clara de huevo.
INGREDIENTES
Bacalao
Vinagreta compuesta
PREPARACIÓN
1º: Desalar el bacalao y desmigar.
2º: Revolver el bacalao con la
vinagreta compuesta.
3º: Poner el bacalao en un molde
de aro y finalmente decorar el plato.
No hay comentarios:
Publicar un comentario