INGREDIENTES
4 lomos de
bacalao
1 huevo
1/4 de tomate
triturado
1 cebolla
pequeña
Aceite y sal
2 rebanadas de
pan de molde sin corteza
PREPARACIÓN
1º: Tostar las rebanadas de pan
de molde y reservar. Sofreír el tomate triturado con un poco de sal y un poco
de azúcar.
2º: En una sartén con aceite caramelizar
los aros de cebolla y cuando la cebolla este dorada se añade un poco de azúcar.
3º: Enharinar y pasar por huevo
los lomos de bacalao y freírlos.
4º: Montar el pincho, colocando
el bacalao encima de la rebanada de pan de molde tostado, encima poner el tomate y los aros de cebolla caramelizada.
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