domingo, 19 de enero de 2014

PINCHO DE LOMO DE BACALAO CON TOMATE Y CEBOLLA CARAMELIZADA




INGREDIENTES
4 lomos de bacalao
1 huevo
1/4 de tomate triturado
1 cebolla pequeña
Aceite y sal
2 rebanadas de pan de molde sin corteza

PREPARACIÓN
1º: Tostar las rebanadas de pan de molde y reservar. Sofreír el tomate triturado con un poco de sal y un poco de azúcar.
2º: En una sartén con aceite caramelizar los aros de cebolla y cuando la cebolla este dorada se añade un poco de azúcar.
3º: Enharinar y pasar por huevo los lomos de bacalao y freírlos.
4º: Montar el pincho, colocando el bacalao encima de la rebanada de pan de molde tostado, encima  poner el tomate y los aros de cebolla caramelizada.


                                        LA CUINA de la NICA*



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