GUISO DE PATATAS CON CARNE DE CORDERO DE LA YAYA JOSEFA

INGREDIENTES

1 kg de sardinas sin espinas

800 gr de patatas

1 pimiento verde

2 tomates maduros

1 cabeza de ajos

1 ñora

Aceite, sal, pimienta y azafrán o colorante

PREPARACIÓN

1º: Sacar la cabeza y las espinas de las sardinas y reservar.

2º: Poner en una cazuela las patatas, el pimiento verde, los tomates, el ajo, la ñora, la sal, el azafrán, la pimienta y el aceite crudo, se rehoga todo junto y se cubre de agua. Se deja cocer hasta que las patatas estén tiernas, cuando falten unos cinco minutos se ponen las sardinas que teníamos reservadas dentro de la cazuela.

                                       LA CUINA de la NICA*