PURE DE PATATAS REBOZADO, Y RELLENO DE CARNE

INGREDIENTES

4 patatas

1 cebolla

400 gr de carne picada de cerdo

2 cucharadas de tomate triturado

Aceite, sal, pimienta negra

Mantequilla

Harina

Leche

2 huevos

Pan rallado

1 guindilla (opcional)

PREPARACIÓN

1º: Pelar y cortar las patatas , hervirlas. Una vez hervidas, pasar por el pasapuré y añadirle 2 cucharadas de mantequilla, revolver hasta que la mantequilla quede bien integrada y reservar.

2º: Hacer un sofrito con la cebolla, cuando este doradita añadir la carne. Una vez la carne ya este hecha se añade la guindilla  eso si se quiere picante. A continuación el tomate triturado.

3º: Cuando el tomate ya esté bien sofrito, se pone dos cucharadas de harina y se deja cocinar un poco, antes de añadirle la leche. A continuación ir añadiendo leche hasta que la carne se quede como una masa de croqueta, espesita.

4º: Coger y repartir el puré en 4 partes iguales, coger una parte y partirla en 2, colocar encima de la palma de la mano. Coger dos cucharadas de carne y colocar encima del puré,  que tienes encima de la palma de la mano, a continuación poner el resto del puré y formar una croqueta gigante.

5º: Pasar la croqueta  por harina, huevo batido y pan rallado. Poner bastante aceite en una sartén y freírlas hasta que queden doradas.

                                    LA CUINA de la NICA*