JURELES EN ESCABECHE

INGREDIENTES

4 jureles

1 cabeza de ajos

Harina

Pimentón de la vera

Sal, aceite y vinagre

Perejil para decorar

PREPARACIÓN

1º: Poner una sartén con aceite. Enharinar los jureles, freírlos y reservar.

2º: En el mismo aceite, freír los ajos laminados. Una vez fritos los ajos apartar del fuego y añadir un poco de pimentón de la vera y el vinagre.

3º: Disponer el pescado en una bandeja y añadir el escabeche por encima.

                                   LA CUINA de la NICA*