PATATAS RELLENAS DE BACALAO

INGREDIENTES

4 patatas

1  kg de bacalao desalado

1 cucharada de harina

Cebolla

Ajo

Leche

Queso rallado

Sal y aceite

PREPARACIÓN

1º: Hervir las patatas con piel, una vez hervidas y frías se hace un agujero. Se vacía la patata todo lo que se pueda.

2º: Poner una olla a hervir, una vez hierva escaldar el bacalao unos 5 minutos.

3º: Pelar el ajo, la cebolla y rayar con un rayador.

4º: Poner aceite en una sartén,  pochar el ajo y la cebolla, una vez pochado se añade el bacalao cocido y desmigado.  Se refrié un poco y se añade una cuchara de harina, dar unas vueltas para que se tueste, añadir la leche y remover hasta que quede una masa como de croqueta.

5º: Con esta masa rellenar los huecos de las patatas que se ha vaciado

6º: Poner queso rallado por encima y gratinar

                                              LA CUINA de la NICA*