CALABACINES RELLENOS DE CARNE

INGREDIENTES

500 gr de carne picada de cerdo

1 cebolla

1 diente de ajo

1 pimiento rojo

4 calabacines

Aceite

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1º: Lavar y cortar el calabacín longitudinalmente. Vaciar el calabacín con un vaciador o una cucharita. Reservar la carne del calabacín.

2º: Poner los calabacines en una bandeja de horno, con un chorrito de aceite de oliva. Introducimos en el horno  previamente calentado a 180ºc, unos 20 minutos más o menos.

3º: Poner aceite en una cazuela, pochar la cebolla y el pimiento rojo cortado bien pequeño.

4º: Una vez las verduras estén pochadas, se añade la carne del calabacín y la carne  picada de cerdo. Salpimentar y dejamos que se termine de cocinar

5º: Sacar los calabacines del horno y a continuación rellenamos con el relleno de carne.

6º: Poner una capa de bechamel, un poco de queso rallado y gratinar.

SALSA BECHAMEL

INGREDIENTES

½ litro de leche

40 gr de harina

40 gr de mantequilla

Una pizca de nuez moscada (opcional)

PREPARACIÓN

1º: Fundir la mantequilla y añadir la harina hasta que quede todo unido. Echar la leche poco a poco y sin dejar de remover hasta que quede una salsa fina y el espesor deseado.

2º: Rectificar de sal y  de nuez moscada.

                                              LA CUINA de la NICA*