TORTILLA DE ALCACHOFAS

INGREDIENTES

1 kg de alcachofas

1/2 docena de huevos

2 lonchas de jamón salado

1 diente de ajos

PREPARACIÓN

1º: Pelar las alcachofas, cortar las puntas, dejar los corazones y hervirlas. Una vez hervidas escurrirlas y cortarlas a trozos.

2º: Poner aceite en una sartén,  saltear las alcachofas con los ajos rallados bien pequeñitos y el jamón cortado bien pequeño.

3º: Batir los huevos con un poco de sal y hacer la tortilla. 

                                                LA CUINA de la NICA*