INGREDIENTES
500 gr de bacalao
1 cebolla
3 tomates maduros
Sal, pimienta y aceite
PREPARACIÓN
1º: Comprar un trozo de bacalao salado un poco ancho .
2º: Cortar lo más fino que se pueda, a continuación se pone
en agua hasta que se quede al punto de sal. a los dos días probar para ver como
esta de sal.
3º: Una vez desalado se rallan las cebollas y los tomates,
se coloca en la base del plato y se va colocando el carpaccío por encima, se pone
un poco de pimienta a gusto y se aliña con un chorro de aceite.
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