BACALAO CON CEBOLLA, TOMATE Y PIMIENTO

INGREDIENTES

1 kg de bacalao

2 cebollas

2 pimientos

4 tomates

Aceite y sal

Harina para rebozar

Un poco de azúcar para el tomate

PREPARACIÓN

1º: Pasar el bacalao desalado por harina, freír y una vez frito  reservar.

2º: Cortar la cebolla a juliana y pochar, a continuación poner el pimiento cortado a tiras,  una vez pochado se le añade el tomate rallado, poner un poco de  sal y un poco de  azúcar y se deja hasta que el tomate este bien frito.

3º: Poner en una bandeja una cama de cebolla, tomate y pimiento. Colocar el bacalao por encima.

                                                LA CUINA de la NICA*