CALABACINES RELLENOS DE LANGOSTINOS

INGREDIENTES

2 calabacines

400 gr de langostinos

1 cebolleta

2 puerros

Aceite y sal

2 cucharadas de harina

Leche

PREPARACIÓN

1º: Corta las calabacines por la mitad , vaciarlos un poco para poderlos rellenar. Poner una olla con agua caliente  y sal, hervir los  calabacines unos 10 minutos más o menos.

2º: Picar finamente la cebolleta, los puerros y la carne del calabacín,  poner una sartén con aceite y pochar, una vez pochadas las verduras se añaden los langostinos picados y salpimentados. Cocinar hasta que los langostinos estén hechos.

3º: Poner 2 o 3 cucharadas de harina  al sofrito de los langostinos,   remover  para que la harina pierda el sabor a cruda. A continuación ir añadiendo la leche y remover , hasta  que quede un espesor como la masa de una croqueta, ni muy espesa ni muy liquida.

4º: Poner el relleno  en el hueco del calabacín , espolvorear de queso rallado y gratinar.

 

                                              LA CUINA de la NICA*