MILHOJAS DE FRESAS

INGREDIENTES PARA LA CREMA

1/2 litro de leche

6 yemas de huevo

4 cucharadas de azúcar

4 cucharadas rasas de harina fina de maíz maicena

La piel de limón

Canela en rama

PREPARACIÓN DE LA CREMA

1º: Se ponen 1/4 de leche  en el fuego a hervir con la canela, la piel de el limón y el azúcar.

2º: En un recipiente se pone ¼ de leche con las yemas, la harina fina de maíz y se remueve hasta que se disuelve la harina. Una vez empiece a hervir la leche  se echa  toda la mezcla y se remueve hasta que coja el espesor que se desee.

INGREDIENTES

1 masa de hojaldre

Fresas

1 huevo para pintar el hojaldre

PREPARACIÓN

1º: Estirar la masa de hojaldre y  cortar unas tiras de 6 x 12 cm. Poner en una placa de horno y colocar  otra bandeja  encima para que el hojaldre no suba, ya que tiene que quedar bien finita. Pintar con huevo batido.

2º: Hornear a 200ºc hasta que la masa se quede doradita. Vigilar que no se queme.

3º: Cortar las fresas a daditos pequeños.

4º: Una vez la masa ya hecha se pone una plancha de masa de hojaldre, se extiende una capa de crema y encima fresas cortadas;  repetir la misma operación y por último se termina con una capa de hojaldre.

5º: Cortar la fresa para decorar como un abanico.

      

                                               LA CUINA de la NICA*