CODILLO DE CERDO A LA CERVEZA, CON GUARNICIÓN DE PATATAS

INGREDIENTES

4 mitades de codillos de cerdo  (2 codillos de cerdo cortados por la mitad )

800 gr de patatas

3 latas de cerveza

3 cebollas

1 cabeza de ajos

1 atadillo de hierbas aromáticas

Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

1º: Salpimentar los codillos, poner aceite en una cazuela y sellar  los codillos hasta que queden bien dorados.

2º: Sacar los codillos de la cazuela y reservar, a continuación añadir la cebolla cortada a juliana y la cabeza de ajos entera. Cuando la cebolla este bastante pochada y oscura se añaden las cervezas y los codillos.

3º: Dejar cocer hasta que la cerveza se haya consumido más de la mitad, unas 2 horas y ½ más o menos.

5º: En una sartén freír las patatas cortadas a tacos, una vez fritas se añaden a la cazuela, dejar unos minutos y servir.

                       

                                             LA CUINA de la NICA*