lunes, 23 de enero de 2012

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y MERMELADA DE FRESA


INGREDIENTES
3 claras de huevo
150 gr de harina
150 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
Esencia de vainilla
Mermelada de fresa

PREPARACIÓN
1º: En un cuenco amplio se bate la mantequilla hasta dejarla muy fina y  sin dejar de batir, se añade el azúcar y un poco de esencia de vainilla  y se une todo bien.
2º: A continuación  se incorporan las claras batidas a punto de nieve, mezclándolas con cuidado con una cuchara de madera o de silicona.
3º: Por último  se agrega la harina y se mezcla hasta obtener una masa homogénea. Se pasa la mezcla a una manga pastelera con boquilla ancha.
4º: Sobre una placa de horno engrasada (mejor un tapete de silicona) se ponen unos montoncitos de masa y encima se pone un poco de mermelada de fresa.  Separadas unas de otras para que al crecer durante la cocción no se peguen.
5º: Se meten en el horno precalentado a 180ºc  hasta que se vean doradas por los lados. 6º: Se sacan del horno y con ayuda de una espátula se van colocando sobre una rejilla para que se enfríen del todo.

                                                                                   
                                                LA CUINA de la NICA*



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